HARINA DE ALGARROBA

ORIGEN:

La algarroba es el fruto del algarrobo, sobre todo la especie Ceratonia siliqua y el género Prosopis. El nombre es de origen persa y el árbol es originario de Asia sudoccidental, desde donde se ha extendido por todo el Mediterráneo Oriental.

PORPIEDADES:

Su dulzor es natural (tiene azúcares). Es fuente de proteínas, hidratos de carbono, fósforo, potasio, calcio, hierro, pectina, lignina y vitaminas A, B1 y B3. Las fibras que contiene benefician la flora intestinal y disminuyen las bacterias e incrementan los lactobacilos.