AMARANTO EN HARINA
Beneficios: Como cualquier otra harina, la de amaranto puede utilizarse en la cocina para la elaboración de diversos platillos, y así aprovechar sus propiedades.
Esta harina es ideal para quienes son intolerantes a alimentos con gluten, una proteína que está presente en productos con trigo, cebada, centeno, por ejemplo.
Si eres alérgico al gluten o sufres de enfermedad celíaca, puedes sustituir en tus recetas la harina de trigo con harina de amaranto, y esperar el mismo sabor y consistencia. Es rica en calcio, casi el doble que la leche de vaca. Tiene grandes cantidades de tocotrienol, una forma de vitamina E que podría ayudar a disminuir los niveles de colesterol.
Usos:
Se pueden utilizar como cualquier otro tipo de harina, con una excepción: elaborar pan.
Como no tiene gluten, es necesario mezclarlo con alguna harina que sí lo contenga: trigo, cebada, centeno, espelta, etc.
Es perfecta para hacer repostería: bizochos, magdalenas, muffins, galletas…
También puedes utilizar esta harina para espesar salsas, como si se tratase de harina de trigo.
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